فرهاد زعفری هشجین
Contact me
My Profile
Blog Author(s) فرهاد زعفری هشجین
Previous Months Home Archive More ...
      کافی شاپ باریستا coffee shop & barista (کافی شاپ، باریستا، موسسه ایران شف، آموزش، راه اندازی)
نکات طلایی قبل و بعد از افتتاح رستوران و کافی شاپ by: فرهاد زعفری هشجین

استراتژی های قبل و بعد از افتتاح

* تجزیه و تحلیل مکان یابی و طرح ریزی اولیه جهت سرمایه گذاری موفق
* ارزیابی فعلی و ارائه پیشنهادات نوین در صنعت مواد غذایی با جدید ترین استانداردهای روز دنیا
* سنجش و آموزش پرسنل و مدیران میانی باشرح وظایف پرسنل
* طراحی و تدوین استانداردهای بین المللی و اخذ ایزو
* تدوین لیست مادر کلیه تجهیزات مورد نیاز با کیفیت و قیمت های باور نکردنی با 30% کاهش هزینه ها
* تدوین شرح وظایف پرسنل و مدیران با اجرای چارت سازمانی آیین نامه انضباطی
* مشاور در ایجاد رستورانهای تخصصی با منوهای باور نکردنی

*استاندارد سازی مجموعه شما از صفر تا 100 و هزاران خدمات دیگر و اخذ انواع پروانه های اISO زیر نظر مجرب تریم ممیزهای بین المللی .

 


با اجرای سیاستهای 20 گانه شرکت مشاوران فردای بهترآسیا( ایران شف)


مراحل راه اندازی رستوران ، فست فود، کافی شاپ، هتل، هتل آپارتمان، سفره خانه سنتی،تالار و ....

فرآیند علمی و تخصصی راه اندازی.

1-برآورد هزینه های راه اندازی کامل رستوران انتخاب نوع فست فود یا رستوران ،کافی شاپ و بازدید از محل قبل از هرگونه اقدام و سرمایه گذاری

2-طراحی و تعیین اسم آرم واحد صنفی شما
3- انتخاب محل مناسب با توجه به نیاز منطقه
4-طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی با جدیدترین متدهای روزدنیا
5- نورپردازی داخلی و خارجی با کمترین هزینه
6-انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری مطابق با استانداردها
7-طراحی آشپزخانه و تجهیز مکانیزه با نازلترین قیمتها
7-آنالیز،قیمت گذاری، منو، همراه با آموزش پرسنل
8- تهیه چارت سازمانی و چک لیست ها و فرم های راه اندازی موفق
9- تدوین استراتژی جامع خدمات فست فود ،کافی شاپ و رستوران
10- طراحی بروشور، استند، کارت ویزیت، بیلبورد، تیزر رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی و بخش بازرگانی
11- گزینش و استخدام پرسنل و آموزش کارکنان و مدیران
12- تهیه و تدوین برنامه استراتژیک 5 ساله رستوران
13-قرارداد و تعیین حقوق پرسنل طبق چارت سازمانی
14- تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل
15-تهیه و تدوین برنامه جامع مالی سه ماهه واحد صنفی شما
16-تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه واحد صنفی.
17-فعالیت های گسترده بازاریابی و تبلیغات استفاده از علوم بازرگانی اجرای روشهای نوین و اثربخش جهت افزایش مشتری فروش عالی.

18-طراحی فرم نظرسنجی، کنترل کیفی و روش های و نظارت بر عملکردمدیران و زیرمجموعه
19- تدوین استاندارد بهداشت موادغذایی، فردی و محیط مجموعه
20-طراحی زیربنایی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه ISO - HACCP و معرفی بهترین ممیزها

سیستم مدیریت ایران شف ، تازه ترین متد مدیریت در بالاترین سطح کلاس جهانی بشمار می رود.

در سیستم مدیریت کلاس جهانی ، متخصصین ، یک متد مدیریت نوین را در کار شما به اجرا می گذارند که اثرات

آنرا حتی مشتریان شما نیز بخوبی لمس خواهند کرد .

مزایای این سیستم چیست ؟

1 - مشتریان شما را بطرز خارق العاده ای افزایش می دهیم.

2- هزینه های شما را به مقدار قابل توجهی کاهش می دهیم .

3 - فروش شما را در شرایط یکسان نسبت به رقبا به میزان شگفت انگیزی افزایش می دهیم .

این سیستم حتی در یک فست فود یا کافی شاپ کوچک نیز قابل اجراست.

4-کلیه پرسنل شمارا در حد استانداردبین المللی آموزش داده و جدیدترین منوهای روزدنیارا برای رستوران یا

کافی شاپ با آموزش راه اندازی میکنیم.

5-دکوراسیون شما را با جدیدترین و ارزانترین سازه های روزدنیا طراحی و اجرا می نماییم.

برآورد هزینه ها قبل از سرمایه گذاری:

خرید یا اجاره محل کار با دید کارشناسی.

ساخت و ساز اصولی و فنی که مورد تایید ارگانهای مرتبط با مجوز باشد.

هزینه تبلیغات، کارت، منو، بروشور، سربرگ، جلدمنو ودیگر موارد.

هزینه تجهیزات و مکانیزه کردن سالن و آشپزخانه، انبار، سرویسها، ودیگر بخشهای رستوران یا صنوف دیگر.

هزینه اخذمجوز.

هزینه حقوق و مزایای پرسنل.

هزینه خرید مواد غذایی و نگهداری اصولی .

از صفر تا صد ما شمارا همراهی خواهیم کرد.

تضمین فروش بالا آخرین اهداف ایران شف

مشاوره رایگان فقط از طریق بخش پرسش و پاسخ سایت امکان پذیر می باشد.
مشاوره حضوری با وقت قبلی میباشد.
جهت بازدید و مشاوره در محل پروژه : در تهران، شهرستان و خارج از کشور لطفا با دفتر شرکت تماس حاصل فرمایید.


با تقدیم احترام فرهاد زعفری هشجین .

مدیریت عامل شرکت مشاوران فردای بهتر آسیا ، ایران شف

  Comments ()
دیدگاه ایران شف by: فرهاد زعفری هشجین
درباره ما
دیدگاه ایران شف




زیرا که شهرت ما به اتخاذ تصمیمات درست است :
 
* مشاوره ، برآورد هزینه ، راه اندازی ، تجهیز، دکوراسیون، استاندارد سازی، آموزش، ارائه منو های جدید و منحصر بفرد، چارت سازمانی، شرح وظایف پرسنل، تامین نیروی انسانی،تبلیغات و بخش بازرگانی، از صفر تا 100
  Comments ()
شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده اخذ جواز کسب کافی شاپ از اتحادیه by: فرهاد زعفری هشجین
شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده اخذ جواز کسب کافی شاپ از اتحادیه

ایران شف مشاور شما در راه اندازی کافی شاپ


تبصره:

دریافت تعهد محضری از دارندگان اجاره نامه مبنی بر پذیرش مسئولیت حقوقی ناشی از آن الزامیست
3- ارائه سوابق کاربری تجاری یا اداری و یا کارگاهی محل کسب ( عوارض مشاغل و کسب و پیشه )
4- کسب رضایت مالک برای تغییر شغل
5- اصل شناسنامه و فتو کپی آن از تمام صفحات (2 سری)
6- اصل و کپی کارت ملی (2 سری )
7- گواهی پایان خدمت نظام وظیفه و یا معافیت دائم و یا ارائه گواهی معتبر مبنی بر داشتن معافیت تحصیلی یا پزشکی دانشجویان با ارائه گواهی معتبر از دانشگاه مربوطه و تکمیل فرم تعهد نامه
8-ارائه آخرین مدرک تحصیلی ( حداقل گواهی پایان تحصیلات ابتدایی یا سواد خواندن و نوشتن ) با استثنای متقاضیانی که سن آنها از 50 سال به بالا می باشد .
9- 12 قطعه عکس 4*3 جدید .
10- حداقل مساحت برای بستنی 12 متر و بستنی و آبمیوه 14 متر و کافی شاپ 20 متر می باشد
11- رعایت حدود صنفی 300 متر.
12- کد پستی 10 رقمی واحد صنفی ( کپی قبض تلفن واحد صنفی).
13- در صورت داشتن شریک ویا شرکاء ارائه فتوکپی شناسنامه از تمام صفحات و رضایت محضری شریک و شرکا الزامی می باشد .
14- در صورت داشتن پروانه کسب قبلی ارائه فتوکپی جواز کسب الزامی است .
15- در صورتیکه ملک موروثی باشد ارائه رضایت محضری سایروراثت با نضمام اصل و فتوکپی شناسنامه ورثه و اصل و فتوکپی گواهی حصر وراثت الزامی می باشد.
16- چنانچه متقاضی پروانه , خانم باشد معرفی یک مرد به عنوان مباشر الزامی است .
17- در تابلو سر درب واحد صنفی بکار بردن اسامی و عناوین و نیز اصطلاحات بیگانه ممنوع ,نام تابلو با کلمات فارسی انتخاب شود
18-گذراندن دوره آموزشی کافی شاپ و ارائه مدرک از موسسه ایران شف

برای براورد هزینه از صفرتا 100 لطفا وقت مشاوره بگیرید


تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از پارک ساعی، مرکز خرید صدف طبقه دوم واحد 1 88662973- 09121490154
موسسه ایران شف اولین مرکز تخصصی رستوران و کافی شاپ در ایران

منبع اتحادیه کافی شاپ

  Comments ()
آموزش کافی شاپ با مدرک معتبر موسسه ایران شف 88663551 by: فرهاد زعفری هشجین

 

دوره های گروهی کافی شاپ باریستا  با مدرک معتبراز موسسه ایران شف

آموزش کافی شاپ باریستا با مدرک معتبر 100% عملی تنها مرکز رسمی مورد تایید اتحادیه های کل کشور

هدف: آموزش فراگیران با فرآیند تهیه انواع نوشیدنی سرد و گرم همچنین تهیه دسرها ، نحوه پذیرائی و نحوه ارائه خدمات در کافی شاپ های تخصصی مطابق با استانداردهای روز جهان
سرفصلها :
مبانی علم تغذیه و آگاهی در خصوص فواید و مضررات از نظر علم تغذیه در منوی آموزشی.
2- آشنائی با استانداردهای کافی شاپ ، تجهیزات و فضاهای کافی شاپ
3- آشنائی و تهیه انواع جدیدترین نوشیدنی گرم و روز جهان
4- آشنائی و تهیه انواع نوشیدنی سرد مثل، کوکتها, گلاسه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، فراپه ها،آبمیوه ها
5- آشنائی و تهیه انواع دسرهای کافی شاپی
6- آشنائی و تهیه انواع دسرهای تزیینی و مورد مصرف در کافه ها
7- آشنائی با نحوه پذیرائی و خدمات کافی شاپ و سفارش از مشتری
8- طرز کارکرد با دستگاه های صنعتی کافی شاپ شامل:
اسپرسو، آسیاب، شیکر، بلندر، میکر، یخساز و غیره
9- منو نویسی آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای و قیمت تمام شده
10- مشاوره در مکان یابی، خرید تجهیزات نو و دست دوم مطابق با بودجه شما
11-آشنایی کامل با محصولات کافی شاپ و بازدید از شو روم ایران شف و کافی شاپ های زنجیره ای صدف در حین آموزش
12- آشنایی با استانداردهای بهداشت فردی، محیط و مواد غذایی
13- مشاوره در اخذ مجوز کافی شاپ از اتحادیه مربوطه
14- آموزش و آشنایی با غذاهای کافی شاپی مورد تایید اتحادیه و اماکن
15- آموزش و آشنایی با انواع سس ها، سیروپ ها، و شربت هاو محصولات دیگر
16- آشنایی با چارت سازمانی کافی شاپ و یونیفرم پرسنلی
17-مشاوره در راه اندازی کافی شاپ از صفر تا 100
مدت دوره : یک هفته آموزشی


کلیه دوره های آموزشی به صورت عملی و با مشارکت کامل فراگیران می باشد.
در ضمن کتاب کافی شاپ باریستا منتشر گردیده است ، جهت خرید کتاب میتوانید از موسسه ایران شف تهیه نمایید.
مولف فرهاد زعفری
شهریه:
گروهی 750 هزارتومان در موسسه ایران شف
خصوصی و انفرادی یک میلیون تومان در کافه صدف مرکزی
ساعات کاری: 9صبح تا 6 بعد از ضهر
آدرس موسسه :
تهران ، خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی مرکز خرید صدف طبقه 2 واحد 1
شماره های 88662973-88663644-88663551-88663463 - 09121490154

  Comments ()
ده ها دلایل علمی برای نوشیدن قهوه در کافی شاپ های صدف by: فرهاد زعفری هشجین

ده ها دلایل علمی برای نوشیدن قهوه در کافی شاپ های صدف

کافی شاپ های زنجیره ای صدف با سرو میلیونها فنجان قهوه چهل ساله شد

بسیاری از مردم در همه‌جای جهان قهوه را به عنوان یک نوشیدنی معمول برای طول روز استفاده می‌کنند. نوشیدنی که مردم را برای طول روز سرحال می‌آورد. قهوه در واقع از چیزی که شما فکر می‌کنید، می‌تواند مفیدتر باشد.


قهوه مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مفیدی است که می‌توانند سلامت شما را افزایش دهند. کسانی که قهوه مصرف می‌کنند، معمولا در معرض خطر کمتری برای ابتلا به بیماری‌های خطرناک مانند، سرطان کبد، هستند.


تحقیقات بسیار نشان می‌دهند که فوائد بسیاری برای سلامتی، در خوردن این نوشیدنی تلخ سیاه است، از کمک به جلوگیری از ابتلا به دیابت گرفته تا کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی.


قهوه دارای آنتی‌اکسیدان است که برای محافظت از رگ‌ها و همچنین عروق قلب مفید است و همچنین تحقیقات نشان داده است که این ماده احتمال ابتلا به دیابت -که خود یکی از عوامل ابتلا به بیماری‌های قلبی است- را کاهش می‌دهد. اما قهوه میزان هموسستین را کاهش می‌دهد و ممکن تأثیرات منفی بر روی آئورت داشته باشد.


فوائد قهوه بر روی سلامت


سرطان

قهوه احتمالا مواد ضد سرطان دارد. اخیرا، دانشمندان متوجه شده‌اند افرادی که قهوه می‌نوشند حدود 50% کمتر از کسانیکه این نوشیدنی را نمی‌خورند در معرض ابتلا به سرطان کبد هستند. تعداد کمی از مطالعات رابطة محدودی میان قهوه و جلوگیری از سرطان‌های روده، سینه و مقعد پیدا کرده‌اند. تحقیقات نشان داده است که قهوه‌های کافئین‌دار و بدون کافئین، تأثیرات متفاوتی بر سلامت دارند.


کلسترول

دو ماده در قهوه وجود داره، که میزان کلسترول را بالا می‌برند. کاغذ صافی (فیلتر قهوه) این مواد را جدا می‌کند، اما این به افرادی که امروزه قهوه صافی نشده را می‌خورند کمکی نمی‌کند. محققان همچنین رابطه‌ای میان قهوه بدون کافئین و افزایش کلسترول یافته‌اند که احتمالا به سبب نوع دانه قهوه‌ای است که برای ساخت قهوه بدون کافئین به کار می‌رود.


قهوه ممکن است که به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک کند


محققین در آمریکا مطالعاتی را انجام دادند که رابطه میان مصرف قهوه و خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را می‌سنجد. این تحقیق نشان داده است که مصرف بیشتر قهوه و کافئین میزان ابتلا به بیماری پارکینسون را به طرز چشمگیری کاهش می‌دهد.


قهوه به جلوگیری ازبیماریهای کبد کمک می‌کند

تحقیقات منتشر شده در سال گذشته نشان داده است که نوشیدن قهوه در کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری سیروز کبد(که معمولا معتادان به الکل به آن مبتلا می‌شوند) مؤثر است. محققین مصرف روزانه 2 فنجان قهوه یا بیشتر را برای کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری سیروز کبد به میزان 60% را توصیه می‌کنند.


قهوه به شما کمک می‌کند تا احساس شادی بیشتری داشته باشید

مطالعه‌ای که توسط سازمان جهانی سلامت انجام شده، نشان داده است که افرادی که در طول روز 4 فنجان یا بیشتر قهوه می‌نوشند، حدود 10% کمتر از کسانی که اصلا قهوه نمی‌خورند افسرده هستند. و مطمئنا این اثر به دلیل میزان بالای کافئین نیست، نوشینی کوکا هم مقدار زیادی کافئین دارد اما باعث افسردگی می‌شود.


قهوه به سلامت مغز شما برای مدت بیشتر، کمک می‌کند

محقیق دانشگاه فلوریدا جنوبی و دانشگاه میامی نشان داده‌اند که افراد بالای 65 سال که میزان بیشتری کافئین در خون‌شان دارند حدود 2 تا 4 سال دیرتر از افراد دیگر مبتلا به بیماری آلزایمر می‌شوند. این محققین گفته‌اند: «ما نمی‌گوییم که مصرف متعادل قهوه کاملا باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری آلزایمر می‌شود. به هرحال ما معتقدیم که مصرف متعادل قهوه به شکل محسوسی می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش و یا حداقل ابتلا به آن را به تأخیر اندازد».


سنگ صفرا

افرادی که قهوه می‌نوشند کمتر از علائم بیماری‌های صفرا رنج می‌برند، احتمالا به این دلیل که قهوه محتویات کلسترول زردآبی را که توسط کبد تولید می‌شود، تغییر می‌دهد.


مصرف قهوه با کاهش میزان اقدام به خودکشی در رابطه است

مطالعه انجام شده توسط موسسه سلامت دانشگاه هاروارد نشان داده است که نوشیدن 2 تا 4 فنجان قهوه در روز می‌تواند حدود 50% خطر اقدام به خودکشی را در زنان و مردان کاهش دهد. دلیل اصلی آن به سبب عملکرد ملایم ضد افسرگی قهوه به دلیل داشتن موادی چون سروتونین، دوپامین و نورادرنالین است.


قهوه شانس ابتلا به سرطان پوست را کاهش می‌دهد

دانشکده پزشکی هاروارد و بریگمن و بیمارستان زنان، در طول 20 سال حدود صد و دوازده هزار زن و مرد را مورد مطالعه قرار دادند، ظاهرا، زنانی‌که 3 فنجان یا بیشتر قهوه در طول روز می‌نوشند کمتر از آن‌هایی که قهوه نمی‌نوشند در معرض خطر ابتلا به سرطان پوست هستند.

  Comments ()
کافی شاپ های زنجیره ای صدف دارای گواهینامه های استاندارد ISO HACCP by: فرهاد زعفری هشجین

 CAFE SADAF

http://iranchef.com/portals/0/images/sadaflogo.jpg

 

https://lh3.googleusercontent.com/-Xk-gJeaCg4M/UTYxQPCj5jI/AAAAAAAAA-Y/ivRM76usWIM/w426-h603/SKMBT_C45012071813250.jpg

http://iranchef.com/portals/0/images/sadaf-markazi.jpg

استاندارد ایزو HACCP

سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

استاندارد HACCP که مخفف (Hazard Analysis and Critical Control Point HACCP) می باشد به معنی شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه کنترل بحرانی می باشد که بعنوان یک سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد

استاندارد HACCP را می توان یک سیستم کنترلی و یکی از راه کارهای عملی در پیشبرد اهداف بهداشت مواد غذایی دانست که در طول زنجیره مواد غذایی (از تولید کننده اولیه تا مصرف کننده نهایی) دارای کاربرد بوده و یا استفاده از آن نسبت به کیفیت بهداشتی فرآیندهای غذایی اطمینان حاصل می گردد.

بکارگیری این سیستم از دهه 1960 میلادی در ایالات متحده آمریکا و توسط سازمان هوانوردی و فضانوردی آن کشور (NASA) آغاز گردید. کاربرد این سیستم در تولید مواد غذایی برای بر نامه های فضایی آمریکا در آن زمان به دلیل نیاز در کسب اطمینان کامل از عاری بودن غذای فضانوردان از آلودگی های میکروبی، ‌سموم و عوامل فیزیکی و شیمیایی ضروری بود.

HACCP در واقع یک ابزار مهم برای حفظ سلامت مواد غذایی را ارائه می کند.این سیستم تنها برای واحدها و صنایع بزرگ تولید کننده مواد غذایی طراحی نشده است و تمام واحدها و شرکت های کوچک در سطح منطقه ای و کشوری نیز می توانند آنرا بکار گیرند.آموزش کارکنان موثر در تولید ماده غذایی، کلید موفقیت در پیاده سازی این سیستم می باشد. همچنین برای موفقیت در پیاده سازی و استقرار سیستم HACCP مدیر واحد تولیدی باید نسبت به سیستم HACCP و الزامات ان متعهد باشد.تعهد مدیریت نشان دهنده آگاهی وی از منافع سیستم، ‌هزینه های آن و اهمیت آموزش پرسنل و کارکنان می باشد.کارکرد اصلی این سیستم در تعیین و برقراری نقاط کنترل بحرانی (Critical Control Points (میباشد. نقطه کنترل بحران مرحله ای از فرایند تولید ماده غذایی است که به منظور اطمینان از سلامت ماده غذایی باید تحت کنترل و پایش باشد.Hazard، ریسک ها و خطرات قابل انتقال توسط ماده غذایی (food borne)( خطرات بیولوژیک، ‌شیمیایی، فیزیکی) می باشند که می توانند اثرات زیان آور بر بهداشت و سلامت مواد غذایی داشته باشند.

از این استاندارد می‌توان برای پشتیبانی مقتضیات استاندارد مدیریت، مثل ایزو22000 (مدیریت ایمنی غذا) استفاده نمود.

آدرس: تهران خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان ادری تجاری صدف طبقه همکف واحد 19 تلفن 88774591

  Comments ()
کافی شاپ های زنجیره ای صدف دارای گواهینامه های استاندارد ISO HACCP by: فرهاد زعفری هشجین

 CAFE SADAF

http://iranchef.com/portals/0/images/sadaflogo.jpg

 

https://lh3.googleusercontent.com/-Xk-gJeaCg4M/UTYxQPCj5jI/AAAAAAAAA-Y/ivRM76usWIM/w426-h603/SKMBT_C45012071813250.jpg

http://iranchef.com/portals/0/images/sadaf-markazi.jpg

استاندارد ایزو HACCP

سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

استاندارد HACCP که مخفف (Hazard Analysis and Critical Control Point HACCP) می باشد به معنی شناسایی و ارزیابی خطر و نقطه کنترل بحرانی می باشد که بعنوان یک سیستم پیشگیری در امر بهداشت مواد غذایی مطرح می گردد

استاندارد HACCP را می توان یک سیستم کنترلی و یکی از راه کارهای عملی در پیشبرد اهداف بهداشت مواد غذایی دانست که در طول زنجیره مواد غذایی (از تولید کننده اولیه تا مصرف کننده نهایی) دارای کاربرد بوده و یا استفاده از آن نسبت به کیفیت بهداشتی فرآیندهای غذایی اطمینان حاصل می گردد.

بکارگیری این سیستم از دهه 1960 میلادی در ایالات متحده آمریکا و توسط سازمان هوانوردی و فضانوردی آن کشور (NASA) آغاز گردید. کاربرد این سیستم در تولید مواد غذایی برای بر نامه های فضایی آمریکا در آن زمان به دلیل نیاز در کسب اطمینان کامل از عاری بودن غذای فضانوردان از آلودگی های میکروبی، ‌سموم و عوامل فیزیکی و شیمیایی ضروری بود.

HACCP در واقع یک ابزار مهم برای حفظ سلامت مواد غذایی را ارائه می کند.این سیستم تنها برای واحدها و صنایع بزرگ تولید کننده مواد غذایی طراحی نشده است و تمام واحدها و شرکت های کوچک در سطح منطقه ای و کشوری نیز می توانند آنرا بکار گیرند.آموزش کارکنان موثر در تولید ماده غذایی، کلید موفقیت در پیاده سازی این سیستم می باشد. همچنین برای موفقیت در پیاده سازی و استقرار سیستم HACCP مدیر واحد تولیدی باید نسبت به سیستم HACCP و الزامات ان متعهد باشد.تعهد مدیریت نشان دهنده آگاهی وی از منافع سیستم، ‌هزینه های آن و اهمیت آموزش پرسنل و کارکنان می باشد.کارکرد اصلی این سیستم در تعیین و برقراری نقاط کنترل بحرانی (Critical Control Points (میباشد. نقطه کنترل بحران مرحله ای از فرایند تولید ماده غذایی است که به منظور اطمینان از سلامت ماده غذایی باید تحت کنترل و پایش باشد.Hazard، ریسک ها و خطرات قابل انتقال توسط ماده غذایی (food borne)( خطرات بیولوژیک، ‌شیمیایی، فیزیکی) می باشند که می توانند اثرات زیان آور بر بهداشت و سلامت مواد غذایی داشته باشند.

از این استاندارد می‌توان برای پشتیبانی مقتضیات استاندارد مدیریت، مثل ایزو22000 (مدیریت ایمنی غذا) استفاده نمود.

آدرس: تهران خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان ادری تجاری صدف طبقه همکف واحد 19 تلفن 88774591

  Comments ()
آکادمی بین المللی ایران شف by: فرهاد زعفری هشجین
آکادمی بین المللی ایران شف به عنوان یکی از توانمند ترین مرکز آموزش های بین المللی در پی گسترش حوزه فعالیت خود با چشم اندازی بین المللی در ایران و کشورهای منطقه است
 
ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش منابع انسانی، رشته های زیر مجموعه هتلداری، مدیریت کترینگ،مدیریت رستوران،میزبانی و تشریفات، مدیریت غذا و نوشابه،فست فود، کافی شاپ، آشپزی ملل در ایران و خارج از کشور آماده خدمات آموزشی میباشد.
  Comments ()
Recent Posts نکات طلایی قبل و بعد از افتتاح رستوران و کافی شاپ دیدگاه ایران شف شرایط و مدارک لازم جهت تشکیل پرونده اخذ جواز کسب کافی شاپ از اتحادیه آموزش کافی شاپ با مدرک معتبر موسسه ایران شف 88663551 ده ها دلایل علمی برای نوشیدن قهوه در کافی شاپ های صدف کافی شاپ های زنجیره ای صدف دارای گواهینامه های استاندارد ISO HACCP کافی شاپ های زنجیره ای صدف دارای گواهینامه های استاندارد ISO HACCP آکادمی بین المللی ایران شف
My Tags آموزش کافی شاپ (٦) باریستا آرت (٤) طراحی روی قهوه (٤) اسپرسو ماکیاتو (۱) کافه باریستا قهوه (۱) اتحادیه کافی شاپ (۱) مدرک کافی شاپ (۱) مسابقه باریستا (۱) راه اندازی کافه (۱) مرکز آموزش کافی شاپ (۱) رستوران فرانسوی (۱) تجهیز کافی شاپ (۱) مشاوره و راه اندازی (۱) رستوران ایتالیایی (۱) باریستا (۱) کافه کافی شاپ (۱) فست فود (۱) دکوراسیون کافی شاپ (۱) جواز کسب (۱)
My Friends ايران شف بانک اطلاعات بانک اطلاعات کافی شاپ در ایران داغی قهوه به داغی عشق کافه کلوب صدف شرکت مشاوران فردای بهتر آسیا (ایران شف) کافی شاپ صدف88774591 کافی شاپها وبلاگ ایران شف کافی شاپ صدف شعبه مرکزی تهران گوگل کافی شاپ